Как да използвате френска преса: Ръководство за изображения и съотношения (2021)

Не подценявайте страхотната сила на френската преса. Известно също като кафене или, по-малко елегантно, като бутало за кафе-това все по-популярен метод за варене е крайъгълният камък на много енергизирана сутрин.

Ще признаем: това е лесна за използване кафемашина-още повече в сравнение със сложната механика на зърна на чаша или най-съвременното La Marzocco. Не се заблуждавайте обаче от привидната простота: приготвянето на кафе-и осигуряването на това кафе е най-доброто, което може да бъде-изисква прецизност, време и грижи. Но не се безпокойте; да го направиш е лесно, когато знаеш как.

Изисквайки само няколко минути от вашето време, няколко лъжици от най -доброто смляно кафе и вряща вода, изкуството на френската преса може да бъде овладяно от всички. Търсите да замените вашия (смеем ли да го кажем?) мигновено кафе с нещо повече а ла режим-да не говорим, далеч превъзхождащо вкуса? Не търсете нищо повече от френската преса.

Гостите и членовете на семейството ще оценят напредъка ви в света на доброто кафе. И най -хубавото е това: френските преси не струват на Земята. Точно обратното: можете да вземете един за по -малко от цената на обяда.

Така че, ако сте любител на кафето и искате да се издигнете в класацията на любителите на кафето (черен колан, ако искате), прочетете за нашето най -добро ръководство за това как да работите с френска преса. Едно е сигурно: никога няма да се върнете към момента.

Какво е френска преса?

Най -лесният за използване кафемашини, френската преса е емблема на елегантност и простота. Съставена от стъклена (търси боросиликатна) кана, капак и метално бутало с фина мрежа, френската преса изглежда елегантна и произвежда изключително кафе. Но как стана това?

Френската преса възникна, подобно на много други ежедневни изобретения, по случайност. Френски мосю направи груба грешка, когато приготвяше ежедневното си кафе по време на сутрешната си разходка (това беше 1850 -те години, така че Starbucks не беше опция). Той (задъхан) забрави да сложи кафето си във водата, преди да го свари, по обичайния метод. И така, той добави смляното си кафе и се чудеше какво да прави по -нататък:

Уви, по чиста късмет, италиански търговец отскочи. Французинът закупи фина метална мрежа от сеньора и я използва за пресоване на утайката от кафе. Резултатът? Само най -доброто кафе, което е опитвал.

И така се роди френската преса.

И въпреки първия патент, идващ от Италия, французите запазиха собствеността си върху изобретението. Хей, италианците се радват на звездна репутация за кафе, така че нека да полетим.

Защо и кога трябва да използвате френска преса?

Причини за използване на френска преса? Наистина, те са безкраен. За начало, Френското пресово кафе произвежда a пълноценна варя-плътна, тъмна и перфектна, когато се сдвоява с мляко или се приема в черно.

Но защо е толкова недвусмислено вкусен? Френската преса заобикаля необходимостта от хартиени филтри, които, макар и подходящи за целта, също абсорбират много от решаващите масла във вашата утайка от кафе. Маслата носят голяма част от вкуса и ароматите. Така че загубата им в процеса намалява в богатството на вашата варя.

Чисти вкусове = цяло преживяване

И благодарение на процеса на накисване-подобно на най-добрия чай-вие се възползвате от добре закръглените вкусове и Нищо Е загубен. Да, тези 4 минути (ще стигнем до това) накисване правят огромна разлика за вашето препиване. Не само за вкус: не, вашите обоняния ще оценят привлекателния аромат, докато богатата тъмнина просто моли да бъде излята във фин порцелан-или в любимата ви чаша за кафе за пътуване.

Топлината е На

Ключова и често пренебрегвана полза от френската преса е, че тя поддържа правилната температура на водата. Вместо бързото загряване и последващото охлаждане на машините за капково кафе, френската преса поддържа оптимални температури през цялото време. Звучи пренебрежимо? Помислете отново: подходящата температура за правилната продължителност прави една приятна напитка, с която ще се гордеете.

Кога е подходящият час?

Сигурни сме, че любителите на кафето по света ще се обединят, като кажат: по всяко време. Е, може би не точно преди лягане. Но събуждането с ароматна варя е просто най -добрият начин да започнете деня си (може би предшестван от йога). Френската преса е идеална, ако търсите пълноценно и ароматно кафе. От френското прес кафе съдържа значителни 107 mg кофеин на чаша 230 ml, със сигурност ще започнете в мътна сутрин.

Отпиването на френското ви кафе е опит, който трябва да се наслаждавате, а не да бързате.

Приготвяне на френско пресово кафе: какво ще ви трябва

Един от най -малко взискателните производители на кафе, френската преса изисква малко оборудване:

Френска преса, разбира се

Естествено, ще ви трябва най -добрата френска машина за кафе. Ние обожаваме френската преса Bodum Chambord, изработена от боросиликатно стъкло, неръждаема стомана и странен дизайн, който със сигурност ще спечели комплименти, преди дори да сте дори сервиран кафето. Този модел може да се похвали с 1L капацитет, като гарантира, че сте домакин с най -много прихващания на кафе chez toi.

Най -добрите кафени зърна

Няма да стигнете далеч без обилна торбичка кафе на зърна-изберете любимия си от нашето ръководство за най-добрите кафени зърна в града. Избраните от вас зърна наистина диктуват най -добрите вкусове във вашето кафе; за по -лека напитка, отидете на мексикански; за шоколад и цветя, отидете за Коста Рика; за подправки, пипер и нотки на костилкови плодове, изберете индонезийски.

Ако не можете да решите-или сте глупак за абонаменти-доверете се на експертите в кафене Atlas Coffee Club, които доставят първокласни, ръчно подбрани кафени зърна точно до вратата ви. Наистина, има (буквално) цял свят от вкусове, които можете да опитате, така че не губете време-намерете следващата си най-добра варя.

Качествена кафемелачка

Поставянето на цели зърна във френска преса е a гаф не сме готови дори да си представим. За щастие, добрата кафемелачка ще свърши работа: смилайте зърната си на едро, равномерно смилане, приблизително с размерите на люспи от морска сол.

Ще ви трябва и чайник-или, ако сте навън в дивата природа, саксия и печка ще са достатъчни.

Как да приготвите кафе във френска преса: Ръководство стъпка по стъпка

Стъпка 1: Смелете кафето си на едро смилане

Правилното смилане е от изключителна важност: твърде фино и ще откриете досадни смилания в чашата си, да не говорим за мътна варя. Ако вашата мелница няма номерирани настройки, оставете я да работи 8 до 10 секунди, за да постигнете правилното ниво на грубост.

Бакшиш: използвайте висококачествено кафе с малки партиди за най-добри резултати. Колкото по -ново е пърженото, толкова по -свежо ще бъде вкусът на кафето ви.

Стъпка 2: Направете правилното съотношение

Добавете 30 грама (или приблизително 6 супени лъжици) смляно кафе на 350 мл от преварена вода. Въпреки че можете да регулирате количеството по ваш вкус, съветваме ви да започнете с добре установено съотношение 1:12 докато се справяте с метода.

Искате ли да избегнете всякакви измамени кафета в готовата варя? Добавете малко допълнително кафе и оставете малко вода в долната част на пресата си след изливането. Допълнителните остатъци ще останат в чашата, като се избягва всяка нежелана песъчинка.

Бакшиш: предварително загрейте френската си преса с гореща вода за гореща варя.

Стъпка 3: Добавете преварена вода

След като мляното ви кафе се стегне, добавете преварената си вода. Не наливайте все още вряща вода, тъй като това ще а) риск от изгаряне на кафето ви и б) риск от свръх екстракция, което води до горчивина.

Стъпка 4: Оставете да стръмно

Оставете да втаса за 4 минути: това е времето за най -доброто варене.

Стъпка 5: Сервирайте

Изсипете в предпочитаните от вас чаши или чаши и се насладете на вкусната си java.

Достойни алтернативи на френската преса

Искате ли да изпробвате други страхотни кафемашини? Не се ограничавайте само до френската преса, колкото и проста и елегантна да е тя:

За еспресо в стил бариста у дома, изпробвайте кафемашина за капене за размер. Продължително подражавайки на тези, използвани от баристите, кафеварката за капково кафе предлага метод на зърна в чаша, което води до мощно еспресо. Можете да го облечете с лате или капучино (да назовем само няколко) или да го запазите сдържано като изискано еспресо, а ла Италианци.

За по -евтин и почти толкова прост метод за варене, изберете саксия Moka. Сервирайки богато и силно еспресо, тенджерите Moka са чудо на едно гърне, което може да съперничи на френската преса. Или, ако се интересувате от удобство, помислете за кафе машина за шушулки като Nespresso, Tassimo или Lavazza.

Често задавани въпроси относно приготвянето на кафе от френската преса

Вредно ли е френското пресовано кафе?

Естествено, твърде много кофеин може да доведе до енергиен срив, така че със сигурност препоръчваме да не прекалявате. Има някои доказателства, които предполагат, че приготвянето на френско пресово кафе може да повиши нивата на LDL холестерола. Въпреки че това далеч не е идеалното, няма доказателства, които да предполагат, че френското пресово кафе води до увеличаване на други сериозни заболявания.

Какво е съотношението на кафе към вода във френска преса?

Консенсусът е 1:12. Така че, ако използвате, да речем, 350 грама преварена вода, ще ви трябват 30 грама смляно кафе, за да постигнете най -добри резултати.

Защо не използвате вряща вода във френска преса?

Избягването на вряща вода е ключово съображение, когато се научите как да използвате преса за кафе. Изливането на все още вряща вода върху смляното ви кафе води до дуо отрицателни резултати. Първо, ще рискувате да изгорите смляния си боб. Второ, вашето кафе ще претърпи свръх екстракция, което ще доведе до по-малко приятна горчивина.

Добавяте ли вода към френското пресово кафе?

Водата и смляното кафе са ключовите компоненти на френското пресово кафе. Имате нужда от прясно сварено (но не кипене) вода и качествено едро смляно кафе на зърна.