Шампанското Veuve Clicquot е синоним на празненство. Повечето от нас обичат всяко оправдание да отпият от ефервесцентната газировка и отдавна се свързва с забележителни поводи. Сватби, дипломи, годишнини и дори промоции често изискват щастливо показно отваряне на луксозна бутилка.
Дестилиран с любов във дестилерията Veuve Clicquot Ponsardin във Франция, това луксозно шампанско е на почит от мнозина заради живите си аромати на ябълка, грозде и цитрусови плодове.
Veuve Clicquot, което означава „вдовица Clicquot“ en francais, почита първата дама на производството на шампанско; Барбе-Никол Понсарден.
Тя беше трагично овдовела на нежна 27 -годишна възраст. Такива ужасяващи обстоятелства може да са накарали някои да отидат до бутилката. Но не вдовицата Клико.
Вместо да се рови в комфорта на просто проходимите шампански, героинята на Veuve Clicquot насочи енергията си към създаването на най -изискан балон. И за това ние й благодарим.
Цени и размери на бутилката Veuve Clicquot
| Име на бутилката | Размер | Цена |
|---|---|---|
| Жълт етикет Non-Vintage | 750 мл | $50 |
| Veuve Clicquot Rich | 750 мл | $70 |
| Vintage Rose 2012 | 750 мл | $85 |
| Ла Гранд Дам Блан 2008 | 750 мл | $160 |
| Cave Privee 1989 г. | 1,5 л (Magnum) | $650 |
Къде да купя Veuve Clicquot онлайн?
ИЗБОР НА РЕДАКТОРИТЕ: РЕЗЕРВИРАНЕ
ReserveBar е специализирана в първокласни спиртни напитки, вино, бира и шампанско, доставени незабавно на конкурентна цена. Насладете се на луксозно изживяване и превъзходно обслужване на клиентите.
Пазарувай сегаКратка история на Veuve Clicquot
1772 г. е и предприемачески член на фамилията Clicquot, исторически от банковото и търговското богатство, търси ново начинание. Вече притежаващ няколко лозя, Phillipe Clicquot взема решение да създаде винарски бизнес. Естествено.
С процъфтяващ, все по-глобализиран пазар с Европа в центъра, Филип определи амбицията на компанията като „преминаване на граници“- популярно начинание по онова време! На плодородния пазар, избухнал от жадни потребители, всичко остана добре.
Докато един ден не настъпи бедствие
Синът на Франсоа- Филип и наследник на семейния бизнес почина. Компанията е оставена на неговата вдовица, Барбе-Никол Понсарден. Докато Къщата на Clicquot е основана от нейния тъст, Veuve Clicquot е заслужено признат за много от големите постижения на Къщата.
Най -забележителното от които е може би създаването на първото в света реколта шампанско през 1810 г.
Преминаване на граници, наистина
Мадам Кликво беше тази, която живееше и дишаше (и вероятно пиеше) продуктите на Къщата на Клико, популяризирайки техните изящни шампански сред Франция и останалата част от Европа висше общество.
През 1814 г., подобно на затоплящия коняк Hennessy много години преди това, мадам Клико намери начин да изпрати шампанското си в имперска Русия.
Въпреки очевидния политически противник, House of Clicquot Champagne може да бъде намерен, украсявайки тежко натоварените банкетни маси на елита на Санкт Петербург.
Сомелиер, предприемач, изобретател
Сред многото си постижения мадам Клико изобрети „масата с гатанки“, която гарантира стъклената прозрачност, която всички обичаме.
Не се притеснявайте, ако никога не сте чували за това. Но следващия път, когато оцените кристалната прозрачност на вашата флейта с шампанско, кимнете с мълчаливо поклон пред „La Grande Dame“ от шампанското, което направи тази прекрасна яснота възможна.
Същият процес се използва в производството на Veuve Clicquot (и по -голямата част от други къщи с шампанско) днес.
Росé сглобяване
Ако това не беше достатъчно, за да сглобите светилище във вашата винарска изба на забележителната дама, просто изчакайте:
Познавате Росé Шампанско, за което копнеете в един лятен следобед? Да, познахте. През 1818 г. мадам Клико беше заета да експериментира със смесване на червени вина и шампанско, вместо просто да добави традиционния препарат на базата на бъз, за да го оцвети.
Склонност към иновации
Иновацията не спря дотук. През 1877 г. Къщата на Клико взема необичайното решение да облече бутилките си шампанско в богато, златисто жълто. „В. Кликнете върху P. Werlé ' Жълтият етикет е търговска марка и оттогава е отличителна черта на компанията.
Как се прави Veuve Clicquot
Към 2022-2023 г. само 249 лица са спечелили званието майстор сомелиер. И така, изключително изключителна награда, нали? Е, за сравнение само в House of Clicquot 10 достойни и талантливи хора държат престижа да бъдат великолепно наречен Cellar Master от създаването на компанията.
За компания, чието мото е „Само едно качество. Най -доброто. “, Ние си представяме, че отговорността трябва да е колосална!
„Лоза на вино“
Сложният процес е щателен, от натискане до етикетиране наблюдавани от зоркото око на Майстора на избата, за да се гарантира максимално качество.
Всяко грозде е подложено на процес на пресоване, изключителен за неговия сорт. Това придирчиво внимание води до това, че най -добрите характеристики на всяко грозде се поддържат и уважават.
На всеки 4000 кг пресовано грозде, добивът е 2550 литра сок. За качество, само първите 2050 литра „cuvée '(най -балансираната течност) след това се използва за ферментацията, която следва. И това е само началото!
Ферментация
Разбира се, гроздовият сок или „cuvéСлед това e “ферментира в продължение на 8 до 10 дни, завършвайки с неподвижно бяло вино с 11% алкохолно съдържание. Но все още не посягайте към флейтата:
След това виното се подлага на сляпа дегустация и след това се провежда втора ферментация. Макар и да не е традиционно в производството на шампанско, това втора ферментация помага за намаляване на киселинността на виното.
Влезте в дегустационната комисия:
Имало ли е някога по -удовлетворяваща длъжност от „член на Комитета по дегустация“? Тези умиращи, изключително квалифицирани сомелиери ще дегустират между 700 и 800 вина и ще ги класират по категории.
Смесване
Следва огромната задача да се оценят резервните вина, често на възраст от 10 до 20 години, за да се идентифицират фините аромати, които определят впечатляващия стил на Къщата на Клико.
Ако реколтата е особено плодотворна, Майсторът на избата, заедно с президента и екипа за смесване, може да реши да изработи реколта вино, направено изцяло от грозде от тази реколта.
Донесете ни мехурчетата
В този момент вината остават неподвижни. Към сега бутилираното вино се добавят дозиран разтвор и дрожди, за да се задейства процесът, който карбонизира виното.
Съзряване
Дълбоко в избите на Къщата на Клико в Реймс ще откриете море от бутилки, разположени хоризонтално, неподвижно и спокойно, далеч от светлина и смущения. Вътре в тях се случва процесът на „автолиза“.
Хоризонталното положение забавя този процес на „самосмилане“, което е от решаващо значение за създаването на сложността, която толкова обожаваме в любимите си вина.
Шампанските от Veuve Clicquot отлежават минимум 30 месеца, докато реколтата са минимум 5 години.
Загади ми това
Мадам Клико пиèce de réсъпротивление, масата за гатанки, след това се използва за изясняване на шампанското. По -лаически, масата се използва за преместване на утайката към гърлото на бутилката, където тя лесно може да бъде отстранена.
Дозировка
Предпоследната стъпка е дозирането на виното (което остава много сухо в този момент) чрез добавяне на разтвор за дозиране. Използваното количество определя какъв тип шампанско ще стане последната бутилка: brut, sec, demi-sec и т.н.
И накрая … Този известен жълт етикет
След запушване, надушване и почивка за още няколко месеца, за да се позволи на ароматите да се влият до най -възхитителните стандарти, бутилките се проверяват внимателно. Ако се считат за приемливи, бутилките с шампанско са облечени с жълт етикет, плюс капачка, яка и черен етикет.
След това и само тогава, разрешено ли им е да бъдат изпратени.
Как да пиете Veuve Clicquot
След като се съхранява на хладна и постоянна температура (като всичките ви изискани вина!), Изсипете желаната от вас порция в охладена флейта за шампанско с едно бързо, но контролирано движение. Може да отнеме известна практика, но резултатът си заслужава.
Най -добрите коктейли за приготвяне с Veuve Clicquot
Течно злато
Съставки:
- 45 мл коняк Hennessy
- 45 мл бял гроздов сок
- 15 мл лимонов сок
- 1 тире горчивина от Ангостура
- 60ml Veuve Clicquot за допълване
Рецепти за коктейли: Разклатете всички съставки с изключение на шампанското в коктейлна шейкър с лед, докато изстине. Прецедете в класическа коктейлна чаша и допълнете с шампанско Veuve Clicquot.
Veuve Clicquot Rich
„Rich“ на Veuve Clicquot е проектиран да се наслаждава на лед. Като такива са се родили безброй нови коктейли с това изключително сладко шампанско.
Съставки:
- Бутилка Veuve Clicquot Rich
- Ледени кубчета
- Избор на: парченца ананас, грейпфрут, краставица, целина или чушки.
Рецепти за коктейли: Просто добавете лед към висока чаша, добавете избраната от вас съставка и допълнете с Veuve Clicquot Rich.
Veuve Clicquot Rich Rose
Следвайте инструкциите на рецептата за коктейл Veuve Clicquot Rich. Въпреки това, Rich Rose е най -добре съчетан с:
Съставки: Джинджифил, ананас или лайм. Заменете според вашите вкусове!
Често задавани въпроси за Veuve Clicquot
Колко струва бутилка Veuve Clicquot?В зависимост от бутилката, можете да намерите бюджетна бутилка 750 ml Veuve Clicquot за около 50 долара. От другата страна на спектъра можете лесно да похарчите 800 долара, чак до колосалните 40 000 долара (за реколта от 200 години!).
Добро шампанско ли е Veuve Clicquot?Veuve Clicquot е широко прието да бъде една от най -добрите марки шампанско, налични на пазара.
Как се произнася Veuve?Според правилното френско произношение, Veuve се произнася [vœv], а Clicquot е „klee-koh“, фонетично казано.
Скъпо ли е Veuve Clicquot?Veuve Clicquot може да бъде скъпо. Въпреки това, можете лесно да намерите бутилки под 100 долара. Най-скъпата бутилка от 200-годишна реколта, продадена на търг за 34 000 долара. Бутилката е намерена при корабокрушение и е най -скъпата бутилка шампанско, продавана някога.
Какво е най -доброто шампанско Veuve Clicquot?„Vinte Clicquot“ на „Жълт етикет“ Brut, който не е реколта, е най-продаваната и най-известната бутилка на Къщата.