Днешните вечери очакват да могат да се хранят с ресторантско качество от уюта на дома си. За да сте в крак с изискванията на потребителите, ресторантите трябва да предлагат услуга за доставка. Но това не винаги е прост процес-оттук и нарастващата нужда от ръководство за отваряне на ресторанти онлайн.
Клиентите жадуват за лекота, ефективност и приятно изживяване при хранене-всичко това с просто плъзгане и щракване върху екрана. И това не са само непринудени заведения за хранене, които се възползват от онлайн доставката. Изящни ресторанти за хранене влизат и в играта.
Днес, повече от всякога, е важно да възползвайте се от цифровите технологии, за да развиете ресторанта си и започнете да предлагате опция за онлайн доставка. Това не само позволява на вашия ресторант да отговори на променящото се потребителско търсене за по -голямо удобство, но има и предимства за вас и вашия персонал.
Когато гладува, клиентите могат да поръчат от време на време, дори ресторантът ви да не е отворен. Ако собствениците на ресторанти са принудени да затворят вратите си за вътрешни вечери, те могат да продължат да обслужват клиентите чрез доставка, предлагайки голяма защитна мрежа. Можете също така да се погрижите за по -широк кръг от хора, когато не сте ограничени до колко можете да седнете във вашия ресторант.
Но преместването на вашия ресторант онлайн отнема време и усилия. От жизненоважно значение е да установите ясен процес за разширяването си от вътрешно хранене до онлайн доставка. Ресторантите трябва да планират, инвестират и да изберат подходящите инструменти и платформи за работата. И ще трябва да вземете предвид важни въпроси като вашата целева аудитория, начин на поръчка и доставка, маркетингова стратегия и услуга за поддръжка на клиенти.
Тази статия е част от поредица за дигитална трансформация за малки и средни предприятия. Тази статия ще ви покаже как точно да стартирате онлайн доставка на храна за вашия ресторант. Ще започнем, като разгледаме защо е толкова важно, преди да ви преведем ръководство стъпка по стъпка за приемане на онлайн поръчки за храна.
Това ръководство е част от поредица за онлайн бизнеса и дигиталната трансформация.
Нашата цел е да помогнем на собствениците на бизнес да преобразуват бизнеса си с тухли и хоросан в продават онлайн с пътна карта за стартиране, правилните въпроси за задаване и казуси за намиране на вдъхновяващи истории за успех.
Ние също искаме да помогнем на всеки започнете онлайн бизнес днес, като обяснявате как можете да печелите пари онлайн, споделяйки идеи и вдъхновение и ви разказва чрез стъпка по стъпка ръководство за стартиране на вашия онлайн бизнес.
Как да печелите пари онлайн: Практически начини да печелите от вкъщи
Как да започнете онлайн бизнес: 4 стъпки за успех
Как да започнете директно към потребителска марка: пътна карта за стартиране на вашия дигитален бизнес
Как да вземете вашия ресторант онлайн: Рецепта за успех в онлайн доставката
Как да вземете Вашата тухла и хоросан на дребно онлайн
Достигнете върхова производителност с тези основни неща за домашния офис
Защо трябва да предлагате онлайн доставка за вашия ресторант?
Пазарът за доставка на храна е настроен за бързо разширяване. Очаква се приходите в онлайн сегмента за доставка на храна да се увеличават със сложен годишен темп на растеж от 7,5% всяка година.
Тъй като онлайн доставката става все по -мощен играч в ресторантьорската индустрия, жизненоважно е вашият ресторант да предлага опция за онлайн доставка. Онлайн доставка ще ще ви помогне да изпреварите конкуренцията докато също повишаване на крайния резултат.
Например онлайн доставката позволява на ресторантите да ще се хареса на по -широка аудитория. Можете да се погрижите за хората с увреждания, които живеят по -малко на местно ниво или които не могат да шофират.
И можете допълнително да увеличите продажбите чрез използване на данни. Записвайки данни за клиентите онлайн, можете да провеждате анализ на клиентите и да използвате това, за да подобрите услугите си, предоставяйки персонализирани оферти на клиентите и насърчавайки многократни продажби.
Подводните камъни и проблемите при преместването на вашия ресторант онлайн
Неизбежно съществуват някои рискове при добавянето на онлайн доставка към съществуващите ви ресторантски предложения.
Първо, това ще включва нов набор от умения които вие и вашият екип ще трябва да научите. Например, ще трябва да управлявате изцяло нов набор от прегледи на клиенти, да провеждате нови маркетингови кампании, за да достигнете до клиенти за доставка, и в зависимост от избрания от вас маршрут потенциално да наемете и обучите водачи за доставка.
Това може да означава наемане на нов вътрешен персонал, който да управлява допълнителното натоварване, или може да възложите на външни работни места външни изпълнители.
Когато вашата онлайн доставка стане успешна, ще имате ли оперативен капацитет да се справите с голямо увеличение на обема на поръчките, като същевременно доставяте висококачествено изживяване на равна нога с клиентите, които влизат? Това е критично съображение, което трябва внимателно да обмислите предишен да се осмелим да доставяме онлайн.
Взимането на вашия ресторант онлайн ще изисква време и инвестиции, което може да отнеме ресурси от други жизнеспособни възможности. Трябва да решите дали това е правилният приоритет за вашия бизнес в момента.
Изящна вечеря: как да направите скок
Изящните заведения за хранене са изправени пред допълнително предизвикателство. В допълнение към изисканата кухня, изключителността и усещането за лукс, които идват с атмосферата на вашия ресторант, правят преживяването уникално. Как тази атмосфера се превежда като доставка? Как можеш поддържа същото чувство за престиж когато вечерящите се наслаждават на менюто ви у дома?
Разбира се, има много примери, показващи, че ресторантите с изискано хранене могат успешно да приемат модел за онлайн доставка.
Как да заведете ресторантьорския си бизнес онлайн
Поетапно ръководство, включващо инструменти и платформи за собствениците на ресторанти, за да започнат да приемат онлайн поръчки и да доставят храна. Ето как организирахме ръководството:
- Планиране: Какво трябва да имате предвид, преди да започнете да приемате онлайн поръчки
- Стартиране: Вземете менюто на ресторанта си онлайн
- Растеж: Подобрете вашата услуга за онлайн доставка
- Поддръжка и задържане: Дръжте клиентите си щастливи и се връщайте за още
1. Планиране: Какво трябва да имате предвид, преди да започнете да приемате онлайн поръчки
Правилният план е от съществено значение за гарантиране на успеха на вашето начинание в ресторанта онлайн. Ето важните въпроси, които трябва да си зададете, преди да започнете.
Коя е вашата целева аудитория?
Работно място или дом?
Преди да започнете да предлагате услугата за доставка, трябва да знаете до когото се стремите да достигнете. Първо, планирате ли да доставяте на клиентите на работното място или у дома?
Докато 82% от онлайн поръчките се правят от дома, само 16% се правят от офиса. Въпреки това, като се има предвид нарастващото доминиране на технологично ориентирани хилядолетия на работното място, вероятно тези онлайн услуги за доставка на храна, обслужващи корпорациите, ще изпитат голям ръст през следващите години.
Здравословни хора
Насочването към заведения за хранене, съобразени със здравето, може да бъде интелигентен бизнес ход. Според проучване на Уестминстърския университет, една от най -честите причини, които възпират хората от услугите за доставка, е притеснението за здравословното състояние на храната. Като подчертаете храната си като полезна и питателна, можете да привлечете нови клиенти към опцията за онлайн поръчка.
Потребителите се интересуват да могат сами да направят по -здравословен избор. Например, възможността да поръчате обикновен телешки бургер с кифличка или отгоре със смесени зеленчуци, или да можете да решите дали страничната им салата да е облечена или с дресинг отстрани. Трябва да са налични опции за размер, като например пържени картофи или голяма поръчка за пържене, или половина или пълна поръчка на тестени изделия. Винаги трябва да е наличен ежедневен зеленчук с опция за просто на пара или както готвачът предпочита да приготви.
Кери Ганс, диетолог, автор, Диета за малки промени
Богати вечери
Доклад на Statistica разкри, че по -голямата част от потребителите на онлайн доставка на храна в САЩ са мъже, на възраст между 25 и 34 години и имат високи доходи. Следователно, основната ви аудитория вероятно ще бъде заможни лидери които имат ограничено време за готвене.
Различни поколения
Милениалите харчат най -високия процент от бюджета си за приготвена храна в сравнение с другите поколения. С бързия си живот те са по-склонни да бъдат изкушени от удобството на доставката.
Независимо от това, проучване на Payscale показва, че по -голямата част от хората достигат пиковите си доходи между 44 и 55 -годишна възраст. Тази демография ще има по -разполагаем доход. Наред с нарастващата популярност на онлайн доставката на храна, това е така солидна причина да търсите по -възрастни купувачи и може да предложи ценен диференциращ фактор за вашия бизнес.
Ще коригирате ли менюто си?
Неизбежно, не всички елементи от текущото ви меню ще бъдат подходящи за доставка. Всичко зависи от това колко добре задържат топлината и поддържат транспорта. Освен това по -сложни ястия може да са трудни за пресъздаване в масов мащаб, ако обемът на поръчките се увеличи драстично.
По -специално заведенията за изискана кухня ще трябва да обмислят кои части от менюто им са мащабируемо и доставяемо. Може ли да се очаква например вашите изискани менюта за дегустация да преживеят транзита?
Това е за преосмисляйки какво можете да предложите на вечерящите. Вместо традиционно луксозно изживяване, подчертайте, че предоставяте качествени продукти, приготвени до съвършенство, за да се насладите в комфорта на дома на вечерята. Може би помислете за разработване на a корекция на prix меню, за да поддържате операциите си прости и рационализирани.
Вместо за вечеря може да помислите и за предлагане обедно меню за времеви професионалисти. В момента 65% от всички доставки на храна са за вечеря. Междувременно закуската представлява само 5% от доставките, а обядът 11%. Това предлага алтернативна пазарна възможност за бизнеса, който иска да се разграничи.
Правни съображения: няколко указания
Разклоняването в онлайн доставка на храна води до няколко нови задължения.
Сигурност на шофьора
Кой е отговорен за безопасността на вашите шофьори за доставка? Това зависи чия кола е и подробности за застраховката на всяка страна. В много случаи застрахователната полица на водача може да има клауза за изключване на бизнес.
Не забравяйте да попитате за застрахователното покритие на вашия водач, ако планирате те да използват собствено превозно средство.
Качество на храната
Храненето е ваша отговорност, докато стигне до потребителя. Хигиената на храните зависи от преработката, транспортирането, боравенето и съхранението. Това означава, че трябва да се уверите, че е доставен навреме, при правилната температура и в перфектна форма.
Как ще приемате поръчки?
След това ще трябва да решите как да приемате поръчки за доставка на храна. За всеки има няколко опции, плюсове и минуси.
Вашият собствен уебсайт или приложение:
Това е популярен вариант сред потребителите. Според проучване за 2022-2023 г. 83% от анкетираните са поръчали храна за вкъщи директно от ресторант, в сравнение с 43% чрез платформа на трета страна.
За собствениците на ресторанти той също има няколко предимства. Уебсайт или приложение може да се използва покажете храната си и имате пълен контрол върху представянето на менюто и всички изображения, създавайки маркова страница, която предава вашето уникално предложение.
Можете също сменяйте менюто, когато пожелаете и имат контрол върху всякакви промоции или оферти. Освен това имате достъп до данните за предпочитанията на клиентите, за разлика от платформите на трети страни. Това означава, че можете да се включите в целеви маркетинг.
Във финансово отношение също има много смисъл. Въпреки че ще трябва да платите авансови разходи за изграждането на уебсайт или приложение, възвръщаемостта, по -късно, ще бъде по -висока тъй като няма да се налага да плащате комисионна на трета страна. UberEats например таксува ресторант с 30%, за да достави храната им. GrubHub получава средно 13,5% на поръчка от ресторанти.
Чрез платформа на трета страна
Ако решите да използвате платформа на трета страна за приемане на онлайн поръчки за доставка, имате две възможности:
- Агрегатори (доставка от ресторант до потребител): Агрегаторите предлагат достъп до множество ресторанти чрез един единствен онлайн портал, където клиентите могат да сравняват менюта, цени и отзиви. Те получават фиксиран процент от общата поръчка, която се заплаща от ресторанта. Ресторантът се занимава с доставка. Примерите включват GrubHub и JustEat.
- Нови платформи за доставка (Platform-to-Consumer Delivery): Подобно на агрегаторите, новите платформи за доставка позволяват на клиентите да сравняват възможностите за хранене чрез един портал. Но тези платформи също осигуряват организация за доставка на ресторанта. Те получават фиксиран марж на общата поръчка и такса за доставка от клиента. Най -известните примери са Deliveroo и UberEats.
Предимствата от използването на платформа на трети страни са многобройни. Не е нужно да плащате първоначалните предварителни разходи за проектиране на уебсайт или приложение. Вие също получавате безплатен маркетинг и експозиция на нови клиенти, които може би все още не са чували за вас.
Тези платформи също използвайте данните за насърчаване на продажбите чрез препоръки за хранене, създаване на персонализирани профили за всеки клиент. Те също използват цифрово проследяване, за да предоставят информация за доставка в реално време. Това може да се дължи на високата им степен на задържане на клиенти.
Преди да изберете платформа, проучете включените такси и оценката на производителността. Например, ако драйверът за доставка на платформа закъснява, клиентите ще ви държат отговорни, а не те.
Ами доставката?
Понастоящем по-голямата част от ресторантите се справят със собствените си доставки, а не с външни източници на работа до платформите за доставка.
Когато започнете, система за доставка на трета страна може да е най-добрата. Това е по -евтино и по -бързо настройване тъй като не е нужно да набирате, наемате и обучавате машинисти. Освен това не е нужно да плащате за превозни средства за доставка.
Ако решите да се справите със собствените си доставки, има няколко неща, които трябва да имате предвид:
- Да накарате шофьорите си да използват собствени автомобили е най -евтиният и удобен вариант за вас, но няма да можете да сте сигурни, че превозното средство се поддържа правилно.
- Ако инвестирате в служебни автомобили, можете да ги маркирате като допълнителен маркетинг.
- Доставката на велосипеди е екологична опция, която ще ви спечели слава с екологосъобразни потребители.
- Що се отнася до определянето на вашия радиус на доставка, започнете с определена област и определен времеви интервал и вижте как напредват нещата. След като натрупате опит, можете да се ангажирате с по -дълги часове за доставка и по -голямо разстояние.
Планиране на вашия работен процес
Добре организираният работен процес е от ключово значение за поддържане на скоростта, а при онлайн доставката, скоростта е всичко. 60% от потребителите го посочват като ключов фактор. Оптималното време за изчакване е не повече от 60 минути.
Ще трябва да обучите служителите си, за да им помогнете да се адаптират към новия работен процес, както вероятно ще видите още поръчки за късно през нощта, или повече поръчки на определен ден, ако се грижите за събитие. Можете да очаквате най -голям обем поръчки в петък, събота и неделя, когато са направени 74% от поръчките.
Добрата новина е, че лошото време обикновено увеличава доставките, докато вътрешното хранене намалява, а обратното също е вярно. Това означава по -малък шанс персоналът да бъде претоварен от поръчки.
Ще трябва отделете отделна зона за сглобяване на доставки така че не пречи на нормалната работа на ресторанта.
Как ще продавате ресторанта си онлайн?
Когато става въпрос за маркетинг на вашето ново начинание за доставка онлайн, помислете за вашето уникално предложение за стойност. Какво прави вашия ресторант специален? Подчертаването на вашите уникални качества ще ви отличи от конкурентите.
Instagram и Facebook могат да бъдат свикнали разпространете осведоменост за вашата марка. Можете също така да обмислите възможността да се възползвате от дигиталните влиятелни хора и блогърите за храна, за да повишите осведомеността преди стартирането.
При всяка доставка също ще искате да предоставяте менюта. Хората ще пазят тези неща-което означава потенциални повторни поръчки.
И накрая, ето няколко съвета за оптимизиране на менюто ви за продажби:
- Изпълнете анализ на разходите, за да определите кои са най -популярните и печеливши артикули. Маркирайте ги в менюто, поставяйки ги в първоначално положение.
- Поддържайте описанията лаконични, но отидете по -задълбочено за елементите си с подпис.
- Използвайте висококачествени изображения.
- Не посочвайте цените в колони. Хората ще сканират надолу, търсейки най -евтиния вариант.
В какво оборудване трябва да инвестирате?
- POS система
Вашият точка на продажба системата определя колко безпроблемен и продуктивен може да бъде вашият работен процес. Днес, POS прави нещо повече от просто обработване на плащания. Той също така може да обработва опции за доставка, онлайн поръчки, информация за клиенти и други оперативни аспекти.
- Опаковка
Храната трябва да се транспортира в термопакети или нагрявани контейнери. Ще трябва да инвестирате и в прибори за еднократна употреба, контейнери за храна и хартиени торби. Помислете за маркови опаковки за да подобрите имиджа си. Екологичните опции, като опаковки, които могат да се рециклират, ще спечелят точки на брауни с екологосъобразни потребители.
2. Стартиране: Вземете менюто на ресторанта си онлайн
След като сте планирали как да продължите, време е да настроите всичко.
Регистрирайте се в избраната от вас платформа
Онлайн можете да попълните необходимите данни като вашето местоположение, вида на храната, която сервирате, и прогнозния брой поръчки на седмица. След това представител на платформата ще се свърже със споразумение за партньорство.
Или стартирайте свой собствен сайт
Препоръчваме Shopify за всеки собственик на ресторант, който се нуждае от уебсайт. Тази софтуерна услуга улеснява изграждането на сайт с над 70 шаблона за избор и персонализирани теми. Експертите на Shopify са на разположение, за да гарантират безпроблемна функционалност и висока визуална привлекателност.
Или можете да се свържете с нашата агенция, mOOnshot digital. Ние можем да ви помогнем с вашата дигитална стратегия и да работим с вас създаване на високоефективен уебсайт. Можем също така да ви помогнем да измислите маркетингови решения, за да изведете вашия ресторантьорски бизнес по пътя към успеха на онлайн доставката.
3. Растеж: Подобрете вашата услуга за онлайн доставка
Има няколко ключови начина за изграждане на услугата за онлайн доставка на вашия ресторант:
- Обмисли преминаване от услуги на трети страни към вътрешни доставки за намаляване на таксите и увеличаване на приходите.
- Разширете радиуса на доставка. Но имайте предвид, че отвъд определено разстояние става трудно да се поддържа качеството. Трябва да можете да доставите храната за по -малко от 60 минути от момента на поръчката. Използвайте данните на клиентите, за да видите откъде идват повечето поръчки и да се съсредоточите върху маркетинговите усилия в области, които са по -тихи.
- Разширете менюто си. Обърнете внимание на модерните храни. Ще искате да помислите и за предлагането на вегетариански и вегански варианти.Хората се интересуват все повече от устойчивостта и се очаква продажбите на храни без месо да се увеличат през следващата година.
- Обмисли кетъринг за специални събития като сватби или събития в мрежа, или партньорство с компании за доставка на обеди за служители.
- Партнирайте с приложения за отпадъци от храни като Food for All, която предлага непродадени ястия от местни ресторанти с 50% отстъпка, намалявайки разхищението на храна и превръщайки го в допълнителни печалби. Според уебсайта им 90% от клиентите им казват, че участието с Food for All подобрява имиджа на марката на компанията.
Увеличете приходите от онлайн доставка чрез маркетинг
Интелигентният маркетинг ще ви позволи да достигнете до повече хора, да задържите съществуващите клиенти и да увеличите продажбите.
Използвайки социална медия като място за споделяне на съдържание може да не ускори директно продажбите, но ще го направи повишаване на информираността за марката и удовлетвореността на клиентите. Публикувайте динамично и оригинално съдържание, което говори на вашата аудитория. Помислете за блог, за да увеличите трафика към страницата си със статии с инструкции, интервюта с членове на персонала или парчета за вдъхновението за вашето меню.
Уверете се, че сте включени в списъка местни директории. И уверете се, че мобилната версия на вашия сайт изглежда също толкова добре, колкото и на работния плот. Много хора ще използват телефоните си за доставка и искат безупречно цифрово изживяване.
На вашия уебсайт ще искате подчертайте всички професионални акредитации или награди. Включете рецензии от вестници и списания, за да изглеждате по -надеждни в очите на новите клиенти.
Що се отнася до снимките, инвестирайте в качествени изображения, или изобщо няма. Снимки, които не са професионални, могат да навредят на имиджа на вашата марка.
4. Поддръжка и задържане: Дръжте клиентите си щастливи и се връщайте за още
Високата удовлетвореност на клиентите означава повече положителни отзиви и повече продажби.
Постоянно оценяват клиентския опит и подобрете пътуването на клиентите, като намалите всякакво триене в процеса на плащане. Процесът на поръчка трябва да бъде лесен и приятен. Премахнете всички ненужни стъпки това може да осуети клиента и да доведе до отпадане. Предоставянето на множество опции за плащане е друг начин за намаляване на изоставянето.
Дръжте клиентите си щастливи бърз отговор на запитвания. Страницата с често задавани въпроси е добро място за клиентите да получават отговори и спира запитванията да запушват каналите за поддръжка.
Управлението на отзивите на клиентите е от ключово значение. Насърчавайте положителни препоръки на целевата си страница. И се уверете, че сте отговаряйте бързо на публикации и коментари на сайтове като Facebook, Google Maps и TripAdvisor. Клиентите оценяват, че се интересувате от техните мисли.
Поискайте обратна връзка чрез анкети не само ще ви помогне да подобрите услугата си, но и ще покажете на клиентите, че се интересувате от техния опит.
Да накараш клиентите да се върнат към твоите услуги означава изграждане на връзка с тях. Направете каквото можете, за да продължите разговора. Уведомете ги за всички нови попълнения в менюто и им дайте отстъпки за лоялност като стимул. Изпратете им специални промоции за събития като техния рожден ден или Свети Валентин.
Не прекалявайте обаче с това-не искат да се чувстват досадени.
Стартирайте онлайн доставка на храна: Често задавани въпроси
Как мога да подобря своята система за онлайн поръчки?Един от основните начини да подобрите вашата система за онлайн поръчки е като направите процеса на дигитално поръчване по -ефективен, безпроблемен и приятен. Това означава да гарантирате, че вашият сайт е визуално привлекателен и интуитивен за използване.
Коя е най -добрата система за онлайн поръчки на храни?Най -добрата онлайн система за поръчка на храна е MenuDrive. MenuDrive е онлайн и мобилна платформа за поръчки за ресторанти, които искат да създадат персонализирано изживяване при поръчка. Те изграждат менюто ви вместо вас, като използвате предоставената от вас информация и след това го свързвате с вашата POS система или имейл.
Как мога да увелича продажбите си за доставка до дома?За да увеличите продажбите си за доставка до дома, трябва да инвестирате в технологии, за да активирате онлайн поръчките. Прочетете нашето ръководство за това как да заведете ресторанта си онлайн, за да видите как точно да увеличите продажбите. Дигиталното е сега най -популярният носител за подаване на поръчки за доставка. Вие настройвате онлайн поръчки чрез трета страна, като например Zomato, или можете да създадете мобилно приложение или уебсайт за онлайн поръчка, за да се интегрирате с вашата ПОС.
Как да настроя виртуален ресторант?Виртуалният ресторант е само онлайн ресторант, който обслужва клиентите изключително чрез доставка. За да създадете виртуален ресторант, първо трябва да потърсите място за създаване на вашата кухня. След това трябва да предприемете същите стъпки, както бихте направили с установяването на нормална услуга за доставка на ресторант.
Какви са предимствата на онлайн поръчката на храна?Има много предимства при онлайн поръчката на храна. Това е удобно и лесно за клиентите. Те могат да поръчват, когато пожелаят, дори когато ресторантът ви е затворен, увеличавайки максимално времето за продажби. И има по -малко място за грешки в сравнение с това, когато персоналът записва поръчки по телефона.