Повечето чайове, които пием днес, произхождат от растението Camellia sinensis. Camellia sinensis е вид малко дърво, чиито листа и листни пъпки се използват за производство на чай.[1] Вероятно по -често сте чували да се нарича чаено растение или чаено дърво.
Независимо дали обичате бял чай, зелен чай, улун или черен чай, всички те идват от едно и също растение. Единствените изключения са билкови чайове и запарки като лайка, мента и ройбос.[2]
Camellia Sinensis е и името на канадска компания за чай със седалище в Монреал, която продава и предоставя ресторанти от висок клас с едни от най-добрите чайове, налични повече от 20 години.
Основана през 1998 г. от Уго Америчи, първата чаена стая Camellia Sinensis е открита на улица Емери в Монреал, като се фокусира върху азиатския подход към чая.
Компанията бързо се разраства, за да достави над 200 сорта чайове на близо 500 ресторанта по целия свят, включително няколко готвачи със звезди Мишлен.
Тайната на техния успех се крие, разбира се, в качеството на техните продукти и услуги. В Camellia Sinensis работят над 50 души и работи директно с култиватори и производители на чай в Азия, за да набавят висококачествени чайове. Те внасят близо 32 тона чайове всяка година.
Camellia Sinensis сега се разрасна далеч отвъд оригиналния екип и магазин, като предлага екипни работилници и професионално обучение, за да помогне на любителите да овладеят изкуството на чая. Над 10 000 любители на чая са посещавали чаените работилници на Camellia Sinensis през годините.
Едно такова обучение обучава учениците как да извършат подходяща японска чаена церемония, за да приготвят и сервират традиционен чай матча. Чаят Matcha е фино смлян прах от специално отгледани и преработени листа от зелен чай, който обикновено расте в Япония. Това, което прави този чай толкова специален, е фермерският процес, който отглежда екипът оставя на сянка в продължение на три седмици, за да ги поддържа свежи. В резултат на това Camellia sinensis произвежда повече теанин и кофеин.
Повече информация
Уебсайт: camellia-sinensis.com
Телефон: 514.286.4002
Адрес: 351 Rue Émery, Монреал, QC H2X 1J2, Канада
- Camellia sinensis, Уикипедия, 2022-2023.
- Чаеното растение: Camellia Sinensis, от Линдзи Гудуин, „Смърчът яде“, 27 септември 2022-2023 г.